もうキッチンの定番！として
すっかり必需品になってきた感じもする “
塩麴”
お好みの、旬の魚の切身に塗って
オリジナルの
塩麴漬けはいかがでしょうか？
胡瓜・人参・大根・セロリ・・・
夏野菜の
塩麴漬けも美味しいですね♪
塩も 基本の調味料だからこそ こだわりたいですね！
透明度の高い澄み切った碧い海と、白い砂
景勝地としても親しまれている村上市北部の
笹川流れその
笹川流れ の海水を100％使用し
昔ながらの製法で、じっくりと丹精込めて作られる“
笹川流れの塩”は
しょっぱさの中に優しさの広がります。
また海藻（ホンダワラ）のエキスを合わせて作られる“
玉藻塩”は
ほのかに海藻の香りの漂う、しっとりとした茶色の塩
てんぷら・お寿司・魚の塩焼きに
いつものスイーツにひとつまみ振りかけてみるのも
とってもおススメです♪
ぜひ、お試しください☆
塩引鮭 は
「旨い村上の鮭」 として全国に知られています。
鮭の酒びたし はその
塩引鮭 を
およそ半年間、日本海の寒風にさらし、
乾し上げたものを薄くスライスしました。
この道50年、超ベテランが選び抜いた
最高の秋鮭（雄鮭）を素材に
１週間ほど塩漬にした後、
水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。
次に真冬の日本海の寒風に一週間陰干しにして
塩引鮭 がようやく完成します。
さらに半年干しあげると
鮭の酒びたし がようやく完成します。
これは鮭のまち村上の独特の製法で、
伝統の技として引き継がれ味は格別です。
村上名産 塩引鮭 のできあがる11月から半年を経て
『
鮭の酒びたし』の鮭も 乾し上がってまいりました。
薄くスライスして真空パックにしております。
村上地方に伝わる独特の高級珍味。ご贈答用にも最適です。
鮭の酒びたし 100ｇ ￥1575 鮭の酒びたし 200ｇ ￥31506月の第3日曜日
父の日のプレゼントに、
今年は『
鮭の酒びたし』がおススメです！
また、ちょっと気の利いた贈りものに
小箱入りの
鮭ものがたり 酒びたし40ｇ もございます。
他にも、さまざまなバリエーションがございます
どうぞご利用下さい（＾－＾）／
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母の日キャンペーン実施中 ★☆
4000円以上ご注文の方に日替わりサービス品進呈中！！
ご注文時コメント欄に「母の日用」とご記入いただければ
うおや からも日替わりサービス品を同梱します。
(5/12 発送分まで）
風薫る５月、そろそろ初夏の気配でしょうか？
まずは美味しいもので栄養補給し、疲れを癒して頂きたいと思います。
うおや ではこの時期ならではの商品をいろいろ取り揃えております。
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老舗の美味を食卓に。
おいしい【加工品】をどうぞ！
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上品で豊かな味わいをご賞味ください
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本鱒（サクラマス））の西京漬 http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F22-H05.html 旨さ引き立つシンプルな味付け。
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本鱒（サクラマス）煮付 http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F16-H03.html 
塩加減が絶妙！【うおや】ならではの自慢の逸品。
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本鱒（サクラマス）の塩引 http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-H10.html 風味豊かな越後味噌に漬け込みました。香ばしさがたまらない！
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本鱒（サクラマス）の味噌漬 http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F16-H01.html 甘く上品なたれに、ゆずの香りをプラス。
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本鱒（サクラマス）のかほり漬 http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F16-H02.html 焼いてすぐだし醤油に漬け込みました。味がよく染みておいしい！
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本鱒（サクラマス）の焼漬 http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F20-H04.html ◇--◆◇-◆
いいだこ ◇-◆◇--◆
ごはんつぶみたいな卵がぎっしり！
ちっちゃくてかわいい【いいだこ】は
まるごと煮付けていただくのがベスト。
もちもちした卵の食感をお楽しみください。
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飯蛸（いいだこ）煮（200g） http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-B05.html 
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丸干しいか ◇-◆◇--◆
佐渡産の小型のスルメイカを、
ワタ（肝）をとらずにまるごと干しました。
このワタが絶品なんです！
ぜひ焼きたてをどうぞ。
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丸干しいか(150g) http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F17-C11.html──────────────────────────────●
これぞ郷土の美味・逸品 うおや自慢の【鮭製品】
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平安の昔から鮭とともに歩んできた
「鮭のまち」村上に伝わる
伝統的な鮭料理の数々。
老舗【
うおや】が守り続けた自慢の逸品を
全国の皆様にお届けします。
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塩引鮭 
選び抜いた素材を磨き上げ、
絶妙な塩加減に調整、
日本海の寒風に１週間さらして仕上げました。
凝縮された旨みに思わず舌鼓。
ご飯にもお酒にもよくあう郷土の名品です。
［切身（１切）］ http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-SH2.html ［１尾 ］ http://www.uoya.co.jp/uoyasake/F12-SH1.html
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選び抜いた素材を老舗の技で、最高の味に仕上げました！
ご家庭では焼くだけの手軽さで楽しめる、
人気の【切身】。
今夜のおかずに、来客に、ご贈答用に…
【
うおや】の切身製品をぜひどうぞ！
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最上級の海の幸が満載 ☆
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厳選した素材をひとつひとつ丁寧に仕上げました。
どれも一度食べたら忘れられない味です。
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銀だら西京漬（1切） 西京味噌の上品な味わいと、銀だらのゆたかな脂が溶け合った
極上の美味！
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銀だら醤油漬（1切） 銀鱈の切り身をうおや特製の醤油に漬け込みました。
柔らかくまろやかで、リピーターの多い自慢の逸品です。
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鯖（さば）の醤油漬（1切） ぎゅっと身の引き締まったさばを特製醤油に漬け込みました。
ごはんのおかずにぴったり。
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真鱈の味噌漬（1切） 味噌をさっと洗い流して焼けば香ばしさが鼻をくすぐる…
もう待ちきれません！！
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うおや特製切身セット（４種類x４切セット） ☆ギフトにおすすめ！人気の切身4種の豪華詰め合わせ☆
「塩引き鮭」「鮭の味噌漬け」
「銀だら醤油漬」「鯖の醤油漬」が
ぜ～んぶ入ったうれしいセット！
素材と味にとことんこだわりました。
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味ものがたりＡセット化粧箱入 (切身5種×2切セット） さっと焼くだけ！毎日の食卓で手軽に
越後の老舗の美味を楽しめる切身セット。
真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)、さば醤油漬(2切)
銀だら醤油漬(2切)、銀だら西京漬(2切)、
毎年５月第２日曜日は母の日。
普段なかなか言えない「ありがとう」の気持ちを、
大好きなお母さんにぜひ伝えたいですね。
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とれたて新鮮！手巻き寿司セット ☆…………………………………………………☆
天然真鯛にあまえび、ひらめ、たこにいか…
地物中心の新鮮なネタに人気のトロをプラス。
さらに宮城県産高級海苔と
「醤油はらこ」も同梱した豪華セット！
好きな具をとって好きなように巻いて…
味もボリュームも大満足のセットで
お腹いっぱいお楽しみください！
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とれたて新鮮！刺身セット ☆…………………………………………………☆
日本海産、とれたての鮮魚を
とれたその日にさばいてお届け！
だから新鮮さに自信あり！！
お刺身にしてお送りしますので
手間いらずでそのままお楽しみいただけます。
あまりのおいしさにお酒もどんどん進みそう♪
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天然真鯛とあまえびセット ☆…………………………………………………☆
今が旬の天然真鯛と人気のあまえびの豪華セット。
天然真鯛はまるごと一尾、
身はお刺身・頭は兜煮にしてお届け。
そしてあまえびはなんと40尾！
ご家族皆様で存分にお楽しみいただけます。
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今年の母の日は【うおや】の新鮮魚介セットで
楽しいひとときをどうぞ！*☆*:;;;:*☆**☆*:;;;:*☆**☆*:;;;:*☆**☆*
